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全谷物、純天然多被 “健康”食品未必真健康
時間:2014-11-01 13:05:52    來源:本站    瀏覽次數:    新聞首頁    我來說兩句()

  隨著人們越來越重視營養,食品商家們也極力迎合人們的心理。近日,美國“MSN”網載文指出,在亞特蘭大召開的營養食品博覽會上,純天然、全谷物、含蛋白成為三大最熱的營養趨勢,也成為一系列產品的主打招牌,但美國營養專家科里甘斯提醒,這些標榜“健康”的食品未必都真健康。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  全谷物,要看清成分表3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  粗糧對身體有益的觀念深入,超市貨架上一般都擺放著不少標明“全谷物、純粗糧”等字眼的食品,號稱含有精選谷物,可補充膳食纖維。大學食品科技研究所教授江文章指出,市面上常見的燕麥粥等粗糧速溶飲品,選用的谷物,大多屬于等級較差、成本較便宜的原料,例如碎米或存放比較久的谷物等。它們經過加工、磨粉后營養素很容易流失,靠它來彌補攝取谷物的不足,并不實際。另外,純正谷物就算被磨成粉,也應保有原來的麩皮、胚芽比例。選擇時消費者應看清成分表首位是否有“全麥”、“全谷物”字樣。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  粗糧能量棒、粗糧餅干也是很多消費者零食的首選,認為其富含膳食纖維對健康有利。根據《預包裝食品營養標簽通則》,“膳食纖維來源或含有膳食纖維”,膳食纖維含量應3克/100克或1.5克/100毫升,但記者在調查中發現,很少有粗糧棒或餅干在營養標簽中標注。大學第三醫院營養生化研究室主任常翠青表示,有些所謂的“粗糧食品”,只是在精白米面中加了點麥麩,膳食纖維含量很少。常翠青,獲取粗糧最好的辦法還是自己做雜糧粥、雜糧飯和五谷豆漿等。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  “純天然”多是炒概念3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  英國專業市場調研公司發布的“中國食品安全消費者生活方式報告”顯示,盡管中國產品經常被曝出包裝上的宣傳,但仍有87%的人愿意花高價購買標有“純天然”等字樣的食品。記者發現,超市里印有“純天然”或“天然”字樣的食品并不少見,主要包括肉蛋類、加工食品如水果干,及打著標簽的果蔬。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅表示,“天然”本身不是壞事,只是這個詞正在被。“關鍵要看里面的污染物有沒有超標,相關營養素含量是多少等”。相對而言,天然形態、加工程序少的食品,健康價值損失較少。比如新鮮的蘋果比粗加工的蘋果干更有價值,蘋果干又比深加工的蘋果果脯更有營養。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  蛋白質,天然食物就能滿足3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

  市場上“蛋白”類產品一直很受歡迎,包括各種口味的蛋白粉、蛋白飲料、蛋白營養液等。天津營養學會名譽理事長付金如表示,蛋白粉所起到的作用不能和天然食物媲美,因為它們只提供某些氨基酸,卻少了天然富含蛋白質的食物中所含的生物活性因子,如大豆異黃酮。而蛋白飲料中所含蛋白質非常有限,遠達不到正常成年人每天最少需60克左右的推薦量。付金如指出,補充蛋白質,通過日常膳食完全可以做到。比如,2兩牛肉所含的蛋白質在20克左右,2兩豆腐約含蛋白質10克。3CA零點新聞網_新聞資訊門戶|新聞|中國新聞|國際新聞|中國新聞網

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